亮蓝 食品级色素 食品级

中文名称；亮蓝

中文同义词：酸性蓝 90；酸性艳蓝g；亮蓝；考马斯亮兰g250；考马斯亮蓝g250；brilliant blue鍳；亮蓝g；考马斯亮蓝g-250生物染色剂 
英文名称：acid blue 90 
英文同义词：ci no 42655；ci 42655；cbb g-250；coomassie b brilliant blue g-250；coomassie(tm) blue g-250；coomassie(tm) brilliant blue g-250；coomassie blue g250；coomassie brilliant blue g 
cas号：6104-58-1 
分子式：c47h48n3nao7s2 
分子量：854.02 
einecs号：228-058-4 
相关类别：强酸性染料；染料；酸性染料；dyes and pigments；organics;biochemistry；reagents for electrophoresis；bprotein electrophoresis；coomassie stainsplant proteomics；protein detection；protein staining reagents；protein stains and staining reagents;stains and dyes；stains&dyes, a to 
mol文件：6104-58-1.mol 

熔点：  100 °c 
闪点：  11 °c 
储存条件：  store at rt. 
色指数：  42655 
cas 数据库： 6104-58-1(cas database reference) 
epa化学物质信息： benzenemethanaminium, n-[4-[[4-[(4-ethoxyphenyl) amino]phenyl][4-[ethyl[(3- sulfophenyl)methyl]amino]- 2-methylphenyl]methylene]- 3-methyl-2,5-cyclohexadien- 1-ylidene]-n-ethyl-3-sulfo-, inner salt, monosodium salt(6104-58-1)[1]

 

亮蓝brilliant blue，别名  【4-【n乙基-n-（3′-磺基苯甲基）-氨基、苯基、-（2′-磺基苯基）-亚甲基】-2，5-亚环己二烯基】-（3′-磺基苯甲基）-乙基胺二钠盐、c.i.食用蓝色2号、fd&c蓝色1号（美）、食用蓝色1号（日）

编码 gb 08.007、ins 133、c.i.（1975）42090

 

卫生部颁布的gb2760-2007《食品添加剂食品卫生标准》中规定：亮蓝是一种着色剂，在果酱、巧克力、糕点上彩装、碳酸饮料、果冻等20余种食品上有广泛使用。亮蓝在糕点上彩装的Zui大使用量是0.025g/k[2]

描述：对应食用色素的铝色淀，水/油不溶性，鲜艳的蓝色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、玩具、食品包装材料等的着色。

英文名：    brilliant blue lake

染料索引编号：    c.i.42090:1

美国fd&c编号：    fd&c blue no.1 lake

欧共体食用色素编号：e133

日本食用色素编号：    食用青色1号色淀

美国化学文摘号：     cas 3844-45-9[3]

分子式：c37h34n2na2o9s3

分子量 792.86 

性状描述 带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末。无臭。耐光性及耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱稳定。易溶于水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈蓝色。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，仅在煮沸并加碱时呈紫色。溶于乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。溶于甘油和丙二醇。与柠檬黄可配成绿色色素。 

（1）食用蓝色色素。可用于糕点、清凉饮料、西式酒等，因其色度极强，通常与其他色素配合使用。在食品中的使用量仅1～20万左右。[4]

（2）酸性艳蓝 g 用于羊毛、蚕丝、锦纶的染色，色泽鲜艳，湿处理牢度好，日晒牢度差，羊毛织物较少应用。也用于羊毛、蚕丝、锦纶织物的直接印花，以及皮革、纸张着色。 

（3）用于羊毛与丝绸的染色 

（4）分散染料。[1]

（1）取本品0.1g溶于100ml水中，呈蓝色澄清溶液。

（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。

（3）100ml含有0.001g本品的0.02mol/l乙酸铵溶液的Zui大吸收波长为630±2nm。

（4）取本品水溶液，做纸上层析，其主色点的rf值应与标准品相同。

纸上层析条件：

展开剂  正丁醇；无水乙醇；氨水（1%）=6：2：3

温  度  20~25℃

试液浓度  0.g/100ml

试液用量  2μl

展开剂前沿上升限度  160mm

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	Zui大允许使用量（g/kg）
亮蓝	糕点	着色剂	0.025
亮蓝	酱腌菜	着色剂	0.025

我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb-2760-1996）规定：

用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）、冰淇淋、冰棍、雪糕、果冻、油炸豆腐、膨化食品、风味酸奶、青梅、虾（味）片，Zui大使用量0.05g/kg；

用于红绿丝0.01g/kg；

用于固体饮料，0.20g/kg；

用于绿芥末膏，0.01g/kg；

用于可可玉米片（即食早餐谷类食品）0.015g/kg。